Ренет Бурхардта (Грушовка)

Плоды мелкие–средние (обычно 80–120 г), плоско-округлой формы, очень нарядные: светло-зеленая/желтовато-зелёная основа с ярким румянцем, полосками и крапом. Кожица тонкая, иногда маслянистая. Мякоть белая, очень сочная, нежная, рыхлая, аромат выраженный; вкус кисло-сладкий. При перезревании мякоть может становиться мучнистой — важен своевременный съём.

Деревья крупнорослые на сильных подвоях, на М9 — более управляемые. Урожайность может быть высокой, но для сорта характерна периодичность плодоношения (через год) — выравнивается нормировкой и агротехникой.

Цветение: среднее. Съём: конец июля — первая половина августа; сроки зависят от года (погоды) и локации, оптимальный момент съёма специалист на месте может подсказать индивидуально. Созревание неодновременное, сорт склонен к осыпанию, поэтому снимают в 2–3 приёма.

Хранение в обычных условиях дома: +2…+6 °C, тонкий слой; перебирать раз в 3–5 дней (быстро перезревает и “мучнеет”) → до августа.
Профессиональное хранение: 0…+1 °C, влажность 90–95% → до сентября.
Особенность: максимально вкусна при свежем употреблении; хранить лучше недозрелой и дозаривать партиями.